Sebagai pembekal mesin dicing daging segar, saya sering bertanya tentang bahan -bahan yang digunakan untuk bilah pemotongan. Ini adalah soalan penting kerana bahan bilah dapat memberi kesan yang signifikan kepada prestasi, ketahanan, dan kualiti keseluruhan mesin. Dalam blog ini, saya akan memecahkan bahan -bahan biasa yang digunakan untuk bilah -bilah ini dan mengapa mereka penting.
Bilah keluli tahan karat
Keluli tahan karat adalah tangan ke bawah pilihan yang paling popular untuk bilah mesin Dicing Dicing segar. Terdapat beberapa sebab untuk ini. Pertama, ia sangat tahan terhadap kakisan. Apabila anda berurusan dengan daging segar, terdapat banyak kelembapan dan asid yang terlibat. Dari masa ke masa, ini boleh makan di bilah jika ia tidak tahan lama. Keluli tahan karat boleh menahan pendedahan berterusan kepada jus daging dan agen pembersih tanpa berkarat atau merosot.
Satu lagi perkara yang hebat tentang keluli tahan karat adalah kekuatannya. Ia boleh memegang kelebihan tajam untuk masa yang agak lama, yang penting untuk pemotongan yang bersih dan tepat. Anda tidak mahu mesin dicing anda merobek atau merobek daging; Anda mahu bagus, walaupun kiub. Bilah keluli tahan karat boleh mencapai itu. Mereka juga mudah dibersihkan, yang merupakan tambah besar dalam industri pemprosesan makanan. Kebersihan adalah sangat penting, dan bilah yang mudah dibersihkan membantu mencegah pertumbuhan bakteria.
Walau bagaimanapun, tidak semua keluli tahan karat dicipta sama. Sesetengah gred lebih sesuai untuk bilah pemotongan daging daripada yang lain. Sebagai contoh, 420 keluli tahan karat biasanya digunakan. Ia mempunyai rintangan kakisan yang baik dan boleh menjadi haba - dirawat untuk meningkatkan kekerasannya. Ini menjadikannya pilihan yang boleh dipercayai untuk mesin dicing daging segar.
Bilah keluli karbon tinggi
Bilah keluli karbon tinggi adalah pilihan lain, dan mereka mempunyai kelebihan mereka sendiri. Bilah -bilah ini sangat sukar, yang bermaksud mereka boleh tetap tajam untuk masa yang sangat lama. Sekiranya anda menjalankan operasi pemprosesan daging yang tinggi, bilah keluli karbon yang tinggi mungkin pilihan yang baik. Ia boleh mengendalikan banyak pemotongan tanpa kehilangan kelebihannya dengan cepat.
Kekerasan keluli karbon tinggi juga membolehkan kelebihan yang sangat halus. Ini mengakibatkan pemotongan bersih, yang penting untuk membentangkan produk daging berkualiti tinggi. Tetapi ada tangkapan. Tinggi - Keluli karbon lebih terdedah kepada kakisan daripada keluli tahan karat. Oleh itu, penyelenggaraan yang betul adalah penting. Anda perlu memastikan bilah dikeringkan dengan teliti selepas pembersihan dan mungkin juga menggunakan salutan minyak untuk mencegah karat.
Bilah seramik
Bilah seramik adalah sedikit pilihan khusus untuk mesin dicing daging segar, tetapi mereka mempunyai beberapa manfaat yang unik. Seramik sangat sukar, lebih sukar daripada keluli karbon dalam beberapa kes. Ini bermakna bilah seramik boleh tetap tajam untuk masa yang sangat lama. Mereka juga sangat ringan, yang dapat mengurangkan berat keseluruhan mesin Dicing dan berpotensi memudahkan untuk beroperasi.
Salah satu kelebihan terbesar bilah seramik ialah mereka tidak bertindak balas dengan daging. Mereka tidak akan memindahkan apa -apa rasa logam kepada daging, yang ditambah untuk mereka yang benar -benar memberi tumpuan kepada rasa produk daging mereka. Walau bagaimanapun, bilah seramik juga agak rapuh. Mereka boleh cip atau pecah jika mereka memukul sesuatu yang keras, seperti tulang dalam daging. Jadi, mereka bukan pilihan terbaik jika anda akan memotong daging dengan tulang di dalamnya.
Titanium - bilah bersalut
Titanium - Bilah bersalut adalah gabungan yang terbaik dari kedua -dua dunia. Bilah asas biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat atau keluli karbon tinggi, dan kemudian ia disalut dengan lapisan titanium. Lapisan titanium menambah kekerasan tambahan dan memakai rintangan pada bilah. Ini bermakna bilah boleh bertahan lebih lama dan mengekalkan ketajamannya dengan lebih baik.
Lapisan juga menyediakan beberapa rintangan kakisan, sama dengan keluli tahan karat. Ia boleh melindungi bilah asas dari persekitaran pemprosesan daging yang keras. Titanium - Bilah bersalut adalah pilihan yang hebat jika anda mahukan bilah yang menggabungkan ketahanan, ketajaman, dan rintangan kakisan.
Membandingkan bahan
Apabila ia datang untuk memilih bahan bilah yang betul untuk mesin Dicing Daging segar anda, anda perlu mempertimbangkan keperluan khusus anda. Jika anda kedai daging kecil yang kecil, bilah keluli tahan karat mungkin menjadi pilihan yang paling praktikal. Mereka boleh dipercayai, mudah dikekalkan, dan agak berpatutan. Anda tidak perlu bimbang tentang kakisan atau penggantian bilah yang kerap.
Sebaliknya, jika anda sebuah loji pemprosesan daging skala besar dengan pengeluaran volum tinggi, keluli karbon tinggi atau titanium - bilah bersalut mungkin lebih sesuai. Mereka boleh mengendalikan beban kerja yang berat dan tetap tajam untuk tempoh yang lebih lama, yang dapat menjimatkan masa dan wang anda dalam jangka masa panjang.
Sekiranya anda sedang mencari pilihan khusus, seperti memotong produk daging yang sangat tinggi, rasa - rasa sensitif, bilah seramik boleh dipertimbangkan. Hanya pastikan anda menyedari batasan mereka.
Produk berkaitan
Jika anda berada dalam industri pemprosesan daging, anda mungkin juga berminat dengan beberapa produk kami yang lain. Kami menawarkan aMesin pemotong dadu daging bekuItu direka untuk mengendalikan daging beku dengan mudah. Ia mempunyai bilah yang kuat yang dapat memotong walaupun blok beku yang paling sukar.
KamiSlicer daging segaradalah satu lagi pilihan hebat. Ia boleh mengiris daging segar ke dalam nipis, walaupun irisan, yang sesuai untuk perkara -perkara seperti daging deli. Dan jika anda berhadapan dengan produk daging kejuruteraan, kamiMesin pemotong daging kejuruteraanadalah mustahak - ada. Ia boleh memotong dan membentuk daging kejuruteraan dengan tepat untuk memenuhi keperluan khusus anda.
Hubungi kami untuk pembelian
Jika anda berminat dengan mesin Dicing Daging segar atau mana -mana peralatan pemprosesan daging kami yang lain, kami ingin mendengar daripada anda. Sama ada anda mempunyai soalan mengenai bahan bilah, prestasi mesin, atau harga, jangan teragak -agak untuk menjangkau. Kami di sini untuk membantu anda mencari penyelesaian terbaik untuk keperluan pemprosesan daging anda.
Rujukan
- "Sains Bahan untuk Jurutera" oleh James F. Shackelford
- "Jentera Pemprosesan Makanan: Prinsip dan Aplikasi" oleh R. Paul Singh dan Dennis R. Heldman